SAKE SHOP 福光屋 金沢店酒蔵

金沢最古でありながら、最も進歩的な酒蔵 酒造りにとどまらない「コメ醗酵会社」として躍進

「伝統は革新の連続」。創業寛永2(1625)年、金沢最古の酒蔵である「福光屋」に受け継がれる精神を表す言葉です。 「日本酒本来の造りは純米酒」という原点に帰り、酒米の契約栽培を開始したのが昭和35(1960)年。醸造アルコールを使わない純米酒はコストが高く、同業から「福光屋は潰れる」と言われたそうです。しかし、酒造りへの信念は揺らぐことなく、「恵みの百年水」(P64 参照)と磨き抜いた技術で挑戦を続け、平成13(2001)年に純米蔵を実現。生産量1万石以上の酒蔵では日本初です。今でこそ当たり前な瓶の「裏ラベル」も、同社が始めたというから驚きですね。 現在は酒造りの枠を超え、純米蔵ならではの醗酵技術を生かした食品や化粧品の開発も行っています。 「『コメ醗酵会社』として、医療や介護への進出も視野に入れています。海外のお客様には『文化体験』をご提案できれば」と話すのは企画広報室長の岡本亜矢乃さん。福光屋の挑戦から目が離せません。

HOT NEWS

世界的権威を誇るホテルとレストランの会員組織「ルレ・エ・シャトー」。福光屋は、現在、日本で唯一のプリファード・パートナー契約を締結。日本酒の啓蒙に努めています。

バーで試飲も

店内奥のバーカウンターでは、季節のおすすめ3 種1,100 円(税別)などの試飲ができる

複数の銘柄

「福正宗」「黒帯」「加賀鳶」など、複数銘柄を持つのが福光屋の特徴。味比べが楽しい

コメから生まれた化粧品

300 以上の試行錯誤を重ね、コメ醗酵液「FRS」を開発。高保湿自然派化粧品「アミノリセ」をはじめ、女性から高い支持を集めている

フクちゃん

昭和30 年~ 60 年代に「福正宗」のアドキャラクターとして活躍したフクちゃん。CM を覚えている人も多いのでは

SAKE SHOP 福光屋 金沢店

ひときわ目を引くスタイリッシュな外観。平成15(2003)年のオープン以来、「純米酒のある日常」をテーマに、同社の全ブランドを扱っています。蔵元見学も人気。

住所金沢市石引2-8-3
URLhttps://www.fukumitsuya.co.jp/sake-shop/kanazawa/